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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小
火煲一个半小时，


下盐调味即可品尝。